Description
La pisciculture Truite de l'Aston est spécialisée dans l'élevage de truites dans les eaux fraîches de la vallée d'Aston.
Située au cœur de ce cadre magnifique et sauvage, au pied du Plateau de Beille, la ferme aquacole a été fondée en 1952, et jouit d'une excellente renommée grâce à la qualité de son eau, directement alimentée par la rivière de l’Aston et de nombreux lacs de montagne.
L'environnement unique de la vallée permet aux truites de bénéficier de conditions de croissance idéales, proches de celles de leurs cousines sauvages.
Depuis sa reprise en 2017 par Morgan Catala et Amandine Lafon, l’exploitation a connu une nouvelle dynamique, tout en préservant le savoir-faire traditionnel.
Cycle de vie et alimentation :
Les truites de l'Aston ont un cycle de vie long, essentiel pour une croissance équilibrée. Elles évoluent dans une eau fraîche, entre 0 et 14°, et sont nourries à la main avec des rations calculées selon les poids moyens de chaque bassin. Leur alimentation est principalement composée de chair de poisson, en plus micro-organismes et des insectes dont la rivière est naturellement riche.
Engagement envers le bien-être:
L'équipe de production veille quotidiennement au bien-être des truites. Cela inclut la gestion de l'eau, la prise des mesure régulière d'oxygène dans l'eau, et un nourrissage délicat à la main. Pour assurer des manipulations douces, des équipements tel qu'un trieur et une pompe à poisson mécanique sont utilisés, permettant de minimiser le stress des poissons en les maintenant immergés.
Le travail au quotidien n’a qu’un seul but: proposer des produits de qualité, tout en respectant l'environnement et les besoins naturels des poissons.
Une véritable réussite de l'aquaculture durable au cœur des Pyrénées ariégeoises !
L'espace muséographique est en travaux.
Pendant cette étape de transition, les informations vous seront délivrées lors de votre visite.
Visite libre gratuite.
Visite guidée et dégustation sur demande.
